大口吃肉 酱牛肉家常简单做 学会再也不用去外面买

时间:2018-03-13 09:00:03 作者:舌尖上的安全 阅读: 7049 点赞: 67 分享: 100

唯美食与爱不可辜负,唯大口吃肉才能对得起今天的辛劳。小编从来觉得,生活是要有烟火气的,对于很多人说的太麻烦、还不如出去买之类的话不敢苟同,自己花时间做出来的东西怎样都是人间美味。

酱牛肉酱香浓郁、口感极好,不论家常还是宴客都是很好的一道菜。

食材:

腱子肉1000g、酱油200g、花椒、八角、桂皮、草果、香叶、陈皮、山楂、干辣椒、盐适量、甜面酱100g、大葱适量、姜适量、豆腐乳15g

做法:

1、准备食材。

2、牛肉清洗干净放入冷水中浸泡三个小时,每隔一个小时换一次水,目的是为了去血腥。

3、泡好的牛肉控干水倒入200g酱油,抹均匀,盖上保鲜膜放入冰箱隔夜浸泡。

4、第二天将牛肉与酱油全部倒入锅中,加入冷水,水没过牛肉2cm为标准大火煮开。

5、煮开后还是会有血水,撇去浮沫。

6、转小火加入花椒、八角、桂皮、草果、香叶、陈皮、山楂、干辣椒、甜面酱、大葱、姜、适量的盐和豆腐乳搅拌均匀。

7、盖上锅盖小火炖2个小时,一直保持水轻微沸腾。牛肉并不是很烂,用筷子扎还会有一点阻力。

8、炖好的牛肉关火盖上锅盖焖至肉放凉捞出。

9、捞出放冰箱冷藏2个小时以上食用味道更佳。

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