这种鱼价格堪比黄金白银,一条300,骨头都卖一百块

时间:2018-03-17 01:00:00 作者:我是木姐姐姐 阅读: 998 点赞: 16 分享: 89

长江刀鱼素有长江第一鲜的美誉,和鲥鱼,鮰鱼,河豚一起并称为长江四鲜。刀鱼产量小,市场需求量大,价格一直居高不下。最高纪录破过万元一斤,是名副其实的奢侈品。

今天太有福气了,吃到了鲜美的长江刀鱼。清明前的刀鱼最大的特点就是肥美,油多,脂肪多。刀鱼吃法很有讲究,先从鱼鳃处用切开,再用小刀和筷子小心翼翼的把鱼肉一点一点分离开来。

这家上海菜馆用的是最传统的清蒸吃法,不用任何添加剂,只用火腿,菌菇吊吊鲜,保持了刀鱼原汁原味的鲜。一条刀鱼卖价300块,这四条刀鱼就要1200块了。

剔骨可是功夫活,既要保持鱼骨的完整,还要保证刀鱼肉的完整性。正式酒席宴请的话会将剥下的鱼肉一点一点拼上去,还原刀鱼本身的样子。

刀鱼肉质极其鲜嫩,口感让人难以忘怀。想吃刀鱼那可得提前预定,所以说有钱你也不一定能吃到,产量少,限量供应,真的是太珍贵了。

刀鱼的鱼骨比较软,可以用油炸了后蘸着小料吃。炸过的鱼骨很酥脆,要是单卖的话,一条鱼骨都要一百块。

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