这个清明节的传统美食突然变成网红?生活在南方的你一定认识!

时间:2018-03-15 09:33:46 作者:小潮美食 阅读: 2531 点赞: 40 分享: 91

没错,这个美食就是——青团!

青团,在江南水乡长大的孩子应该对这个很熟悉

江南人民每到清明节,家家户户都会吃艾草青团

以艾草为主要原料的青团清香软糯,馅料有肉馅也有素馅,都很好吃

也算是童年回忆里记性非常鲜明的美食

前段时间这个风俗美食摇身一变,又变成了互联网上很受欢迎的网红小吃

估摸着青团之所以这么火除了它口感味道的独特之外,也和触及了大家的童年记忆有关吧

今天小编就带大家回忆一下这道熟悉的美食~

制作材料:

新鲜艾草 1把

糯米粉 300g

大米粉 30g

糖 45g

豆沙馅 适量

猪油 少量

制作步骤:

1、新鲜野艾草一把,抓多点,我最后只掐了艾草嫩叶,叶绿素多。

2、锅里烧水,加一点点小苏打,煮一下艾草。

3、煮沸立刻捞出艾草进冷水,保护叶绿素。

4、叶子捞出来料理机打成泥。

5、称取糯米粉和大米粉(粘米粉),糖,逐次加入艾叶草泥和面。

6、直至面团柔软不黏手,草泥的量根据面团状态决定,湿了就别再加,干了就加点水。

7、揪一个小剂子,包入豆沙馅,推包住豆沙馅。

8、将青团放入蒸锅开大火,铺蒸笼硅胶垫,放入大火15分钟。

9、出锅后刷一层猪油,保湿防粘。剩下的蒸完。

10、摆盘,这样就完成啦

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END.

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本文由小潮美食集合了部分网络素材以及原创编写整理。

(本篇食谱来自于“阿修罗ashura”)

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