洋葱牛排 美味菜谱推荐

时间:2018-03-04 09:00:13 作者:詹姆士的厨房 阅读: 3282 点赞: 71 分享: 100

你喜欢吃牛排吗?你知道牛排其实有很多不同的部位吗?比如说菲力、仂眼、牛小排、纽约客等,这些都可以叫牛排!煎牛排的时候技巧不同,牛排的嫩度和口感就会不同!今天,我就介绍一下仂眼牛排的做法!你一定会喜欢!

锅、刀、盘子

牛排 1块

洋葱 半个

牛蒡 1根

水 适量

味淋 适量

酱油 适量

盐 少许

白胡椒粉 适量

香菜末 少许

白芝麻 少许

黑胡椒 适量

【1】处理牛蒡

将一根牛蒡用刀刮干净表面,然后在中间每隔1.5公分划一刀。

【2】刨丝

将牛蒡刨成丝,然后泡在水中备用。

Tips

用刀划过的牛蒡,刨成的丝会更细。如何处理牛蒡?请问本文下方小技巧

【3】做洋葱汁

将半个洋葱切块放入搅拌机中,然后加入适量的水、味淋、酱油,搅拌均匀。

【4】做酱汁

将洋葱汁倒入锅中熬制成酱汁。

【5】炸牛蒡丝

将泡好的牛蒡丝用厨纸擦干,然后放入油锅中炸脆,拿出放凉。

Tips

在放凉的时候,要把牛蒡拨散开,这样水汽会更容易排出去,口感会更加酥脆。

【6】煎牛排

将少许盐撒在牛排的双面,然后将牛排放入锅干煎。

Tips

选牛排时,如果你喜欢嫩一点没有油脂的,那就选菲力。喜欢有咬劲又有点油脂的,那就选沙朗。那要是喜欢油脂多,有咬劲又有嫩度的,就选仂眼。

【7】静置牛排

将外表煎至焦红色的牛排拿出,放盘中静置,然后再放入锅中煎,重复两次即可。

Tips

将牛排静置,外面的热度会向牛排里面导热,锁住水分不让肉汁流失。

【8】调味牛蒡丝

将适量的盐、白胡椒粉、香菜末、白芝麻与牛蒡丝搅拌均匀。

【9】切牛排

将适量的黑胡椒撒在牛排上,然后将牛排切片。

【10】装盘

将做好的酱汁、牛排、牛蒡丝依次放在盘中,然后撒上黑胡椒即可享用美味。

你吃过泡在汤汁中的牛排吗?这道洋葱牛排就是泡在汤汁中,但是牛排依旧外脆里嫩的同时又很有嚼劲!汤汁很舒服、牛蒡很脆、牛排很爽口,真的是好棒棒!

洋葱牛排:“我长这个样子!”

如何处理牛蒡

看看你都错过了哪些精彩美味吧!

【戳图即可跳转到对应菜谱】

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