小时候最爱吃的西红柿炒蛋,虽然简单,但我就是忘不了那个味!

时间:2018-02-27 15:10:47 作者:吃货小李 阅读: 1192 点赞: 15 分享: 21

鸡蛋四个,西红柿两个,鸡蛋盒西红柿的比例要配好,西红柿少了,鸡蛋吃起来味道油腻,西红柿多了又太酸。

西红柿洗净剥皮切块,鸡蛋打入碗中,加一点点清水,顺时针用力打鸡蛋,打好的鸡蛋表面有很多泡沫,才算好。加清水能使炒出来的鸡蛋更鲜嫩,也不容易粘锅。

锅里放稍多一点油,大火烧红,倒入鸡蛋液,用锅铲轻搅,凝固后迅速盛出备用。鸡蛋入锅搅动,能使鸡蛋均匀受热,吸收油脂。

锅内放少许油,放入蒜末炒香,放入西红柿翻炒,加入适量糖,生抽,炒至西红柿断生再放入鸡蛋,翻炒均匀,使鸡蛋均匀裹上西红柿汁,最后加盐撒上葱花即可出锅。

这样一盘营养又美味的西红柿炒蛋就出锅了,虽然简单,不过还是那个熟悉的味道!不知道大家喜欢这道菜么?

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